Café: Manzano Honey Process El Salvador | Tostadero: Topeca Coffee Roasters

Evaluación del café Manzano Honey Process El Salvador

Degustación del café

De tono dulce, lírico, equilibrado. Complejidad en capas – miel, flores parecidas a la madreselva, pasas blancas, naranja, un toque de tomillo – en el aroma y la taza. Acidez crujiente, delicada, de tono floral; sensación de suavidad y vivacidad en la boca. El sabor se consolida en un suave y rico final.

Descripción del café

Producido enteramente de árboles de la variedad de Arábica rojo borbónico heredado y procesado por el método de la miel, lo que significa que la piel exterior se retira tal como está en el proceso húmedo o “lavado”, pero al menos parte del residuo pegajoso de la fruta se deja secar en el grano y luego se retira a máquina junto con la piel de pergamino. Topéca adquirió la finca El Manzano en 2001, y con el liderazgo del productor Emilio López Díaz se ha dedicado a la elaboración y experimentación de variedades a través de su programa de micro-molinos Cautro M Cafés. Topéca Coffee es una tostadora artesanal con tres locales de café y una tostadora en Tulsa, Oklahoma.Visite www.topecacoffee.com o llame al 918-398-8022 para más información.

Quién debería beberlo : Aquellos que disfrutan de un delicado equilibrio en una copa finamente estructurada y silenciosamente compleja.

Puntuación del café Manzano Honey Process El Salvador

Este café “Manzano Honey Process El Salvador” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.