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Café: Mexico Finca Kassandra Pacamara | Tostadero: Gracenote Coffee Roasters

Evaluación del café Mexico Finca Kassandra Pacamara

Degustación del café

Profundo, complejo, resonante. Mantequilla, almendra, chocolate caramelo, flores de noche, naranja madura en el aroma y la taza. Acidez redonda, ricamente expresada; sensación de almíbar en la boca. El sabor se consolida, pero persiste en un final rotundamente seco.

Descripción del café

Este lote está compuesto en su totalidad por la muy admirada variedad Pacamara de Arábica, un cruce entre la variedad Maragogipe de grano gigante y Pacas, una selección de la reliquia Borbón. La Finca Kassandra, establecida en 1996 por la familia Rivas, está situada en la región central del estado mexicano de Veracruz, cerca de Totutla y Huatusco. De las 600 hectáreas de la finca, unas 320 están dedicadas a la producción de café, y de la producción de café, el 8% es Pacamara, que se separa y se muele cuidadosamente. Gracenote Coffee es una pequeña tostadora de café en Berlín, Massachusetts, dedicada a mejorar cada tostado mediante el conocimiento del café, el análisis sensorial continuo y vigoroso, y el cuidado de todo el lote. Visite www.gracenotecoffee.com para obtener más información.

Quién debería beberlo : Los que disfrutan del placer de la Pacamara: profundidad, resonancia, fruta y flores de bajo tono, dulce con un ligero toque salado.

Puntuación del café Mexico Finca Kassandra Pacamara

Este café “Mexico Finca Kassandra Pacamara” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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