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Café: Mora Negra Geisha Hartmann Farm | Tostadero: Mudhouse Coffee Roasters

Evaluación del café Mora Negra Geisha Hartmann Farm

Degustación del café

Profundamente rico, intrincadamente compuesto. Mermelada de frambuesa, menta, lila, almizcle fino, plumilla de cacao tostado en aroma y taza. Suave y dulce acidez; felpa, sensación de saturación en la boca. El delicado pero resonante final tiene el aroma de la menta con tono de cacao, muy seco y dulce.

Descripción del café

Producido a partir de árboles de la rara variedad botánica Gesha (también Geisha), derivada de Etiopía, por la familia Hartmann. Con sus granos generalmente alargados y su distintiva taza floral y crujiente, a menudo chocolatada, la variedad Gesha sigue distinguiéndose como uno de los cafés más singulares del mundo. Se trata de un Gesha procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto y no después de que se haya quitado el fruto, como ocurre con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Mudhouse Coffee Roasters, el micro tostador del año 2017 de la revista Roast Magazine, es un pequeño tostador centrado en la calidad en Charlottesville, Virginia, que se especializa en cafés “superespecializados”. Este enfoque, junto con su compromiso con la producción de café sostenible desde el punto de vista ambiental y social, es lo que les llevó a plantar una finca de café en Boquete (Panamá) junto con sus socios Willem Boot y Kelly Hartmann. Visite www.mudhouse.com para obtener más información.

El resultado final: Una elegante interpretación natural de la clásica copa Gesha, con notas de almizcle de tono floral y cacao reveladas en capas complejas.

Puntuación del café Mora Negra Geisha Hartmann Farm

Este café “Mora Negra Geisha Hartmann Farm” obtiene una puntuación de 88 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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