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Café: Nekisse Red N2 Level 39 | Tostadero: AHRIRE Roasting

Evaluación del café Nekisse Red N2 Level 39

Degustación del café

Invitantemente complejo, vívidamente expresivo. Fruta estrella, almizcle, caramelo, chocolate negro en el aroma y en la taza. Lírica, acidez grácilmente coherente; sensación bucal ultra-sedosa. Un complemento completo de notas de sabor que se llevan profundamente a un final largo y resonante.

Descripción del café

Este excepcional café fue seleccionado como el número 2 en la lista de los 30 mejores cafés de 2015 de la revista Coffee Review. Nekisse es un tipo o marca registrada de café de Etiopía desarrollado por Ninety Plus, un distinguido desarrollador de boutiques e importador de innovadores cafés en pequeña escala de Etiopía y Panamá. Cultivado cerca de Neji, en la región de cultivo de SidamaSidamo, este café etíope es un café procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. AHRIRE es una micro tostadora derivada del proyecto del río ManLao, un proyecto sin fines de lucro para aliviar la pobreza y proteger el medio ambiente en la región de Pu´er de la provincia de Yunnan. AH-RI-RE o “Tigre” en el idioma Li es el nombre del jefe de la tostadora, un miembro de una minoría étnica que tiene como objetivo en su tostado “mostrar los robustos y polifacéticos sabores de la naturaleza”.

Quién debería beberlo : Aquellos que buscan una expresión de café bien estructurada, excepcional y poéticamente aromática.

Puntuación del café Nekisse Red N2 Level 39

Este café “Nekisse Red N2 Level 39” obtiene una puntuación de 89 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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