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Café: Nicaragua La Benedicion Pacamara | Tostadero: Hale Coffee Company

Evaluación del café Nicaragua La Benedicion Pacamara

Degustación del café

Tono de frutas, muy dulce. Licor de frambuesa, sándalo, anacardo tostado, madreselva, cáscara de naranja en el aroma y en la taza. De estructura profundamente dulce, con una acidez jugosa y de tono alto; sensación en boca completa y suave como el satén. Las notas de anacardo y madreselva se adelantan en el final corto, con sándalo y toques de licor de frambuesa en el largo.

Descripción del café

Este café empató con la tercera calificación más alta en una cata de cafés de variedades de grano grande para el informe de cata de Coffee Review de noviembre de 2018. Producido por Luis Alberto Balladarez en la finca La Benedición, enteramente de la variedad Pacamara de Arábica. El Pacamara es un híbrido de grano grande de los Pacas relacionados con el Borbón y el enorme Maragogipe, que a su vez es un mutante de la antigua variedad Typica. Esta es una versión procesada en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de que se haya eliminado el residuo de la fruta blanda, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Hale Coffee es una micro tostadora de café especial con sede en Toronto que suministra café de la más alta calidad tanto a clientes mayoristas como minoristas. Visite https:/www.halecoffee.com para más información.

El resultado final: Un rico Pacamara de Nicaragua procesado de forma natural con un agradable borde de fermentación dulce que leemos como licor de bayas.

Puntuación del café Nicaragua La Benedicion Pacamara

Este café “Nicaragua La Benedicion Pacamara” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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