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Café: Organic Ethiopia Worka Coop Natural Process | Tostadero: Kickapoo Coffee

Evaluación del café Organic Ethiopia Worka Coop Natural Process

Degustación del café

Aroma y sabor profunda y dramáticamente complejos: Fruta de piña y bayas, chocolate con leche, toques de brandy y menta. Rica acidez brillante; sensación en boca muy suave, como de jarabe de seda. El final está saturado de sabor, particularmente con las notas de brandy de menta. Se vuelve sabroso a medida que la taza se enfría, tal vez un poco amargo; de lo contrario sería un café de categoría 94.

Descripción del café

Certificado de cultivo orgánico. Worka es una de las veintidós principales cooperativas situadas en la zona de Gedeo, en el sur de Etiopía, que están bajo el paraguas de la Unión de Agricultores de Yirgacheffe. Se trata de un café procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Aunque las palabras “Fair Trade” aparecen en la etiqueta de la atractiva lata de 12 onzas con tapa de válvula, a juzgar por la ausencia del sello de marca registrada, este café puede no estar certificado como Fair Trade por TransFair USA, el único certificador estadounidense de la Fair Trade Labeling Organizations International (FLO). Sin embargo, Kickapoo está afiliada a la Federación de Comercio Justo, una organización de miembros (en lugar de certificar) dedicada a “proporcionar salarios justos y buenas oportunidades de empleo a los artesanos y agricultores económicamente desfavorecidos de todo el mundo”. Kickapoo Coffee es una micro tostadora de Wisconsin dedicada a los principios y cafés orgánicos y de comercio justo. Visite kickapoocoffee.com o llame al (608) 637-2022 para obtener más información.

Quién debería beberlo : Los que quieren diferencia y drama en su taza.

Puntuación del café Organic Ethiopia Worka Coop Natural Process

Este café “Organic Ethiopia Worka Coop Natural Process” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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