Evaluación del café Organic Ethiopian Worka Special Prep
Degustación del café
Dulcemente brillante y exuberante como el néctar. Nectarina, plumín de cacao tostado, cáscara de limón, flores como la fresia en el aroma y la taza. Dulce y jugosa acidez; afelpado, sensación bucal flotante. El sabor se consolida pero dura en un final limpiamente resonante y ligeramente seco.
Descripción del café
Certificado de cultivo orgánico. Worka es una de las veintitrés cooperativas principales situadas en la zona de Gedeo, en el sur de Etiopía, que juntas forman la Unión de Agricultores de Yirgacheffe. Los cafés Yirgacheffe como éste, elaborados por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa de la fruta se eliminan antes del secado), suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática, con especial énfasis en las notas cítricas y florales. Aunque las palabras “Fair Trade” aparecen en la etiqueta de la atractiva lata de 12 onzas con tapa de válvula, a juzgar por la ausencia del sello de marca, este café puede no estar certificado como de comercio justo por Fair Trade USA. Sin embargo, Kickapoo está afiliada a la Federación de Comercio Justo, una organización de miembros (en lugar de certificar) dedicada a “proporcionar salarios justos y buenas oportunidades de empleo a los artesanos y agricultores económicamente desfavorecidos de todo el mundo”. Kickapoo es una micro tostadora de Wisconsin dedicada a los principios orgánicos y de comercio justo y a los cafés. Visite kickapoocoffee.com o llame al (608) 637-2022 para más información.
Quién debería beberlo : Aquellos que disfrutan de una copa afelpada, redonda, parecida al néctar con un borde de complicación crujiente.
Puntuación del café Organic Ethiopian Worka Special Prep
Este café “Organic Ethiopian Worka Special Prep” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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