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Café: Original Christmas (SO Yirgacheffe) | Tostadero: Klatch Coffee

Evaluación del café Original Christmas (SO Yirgacheffe)

Degustación del café

Exuberante miel y arándanos balanceados por notas crujientes de pluma de cacao tostado y cedro recién cortado. Un toque de flores. Dulce y brillante acidez; sensación en boca ligeramente almibarada. Final redondo, suavemente saturado de sabor.

Descripción del café

La mayor parte del café Yirgacheffe se prepara por el método húmedo convencional, en el que se retira la piel y la pulpa de los granos o las semillas antes de que se sequen, lo que fomenta una taza de tono alto y limpio, a menudo de tono intensamente floral y cítrico. Esta Yirgacheffe es una versión “natural” o procesada en seco, sin embargo, lo que significa que las semillas de los granos se secaron dentro de la fruta, fomentando un perfil más idiosincrásico más picante que brillante aunque todavía extravagante en sus aromas. Como prácticamente todos los cafés de Etiopía, este llamativo e inusual café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de jardín, interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. Klatch Coffee es una galardonada empresa de tostado de lotes pequeños en la zona de Los Ángeles, cuya barista y entrenadora residente, Heather Perry, ganó los campeonatos de baristas de los Estados Unidos de 2003 y 2007 elaborando una mezcla de café expreso de Klatch Coffee. Visite www.klatchroasting.com o llame al 877-455-2824 para más información.

Quién debería beberlo: No es una mezcla de vacaciones, sino una feliz elección de café de un solo origen que expresa adecuadamente el tema sensorial de las vacaciones de invierno de fruta, chocolate y madera aromática agradablemente picante.

Puntuación del café Original Christmas (SO Yirgacheffe)

Este café “Original Christmas (SO Yirgacheffe)” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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