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Café: Panama Boquete Finca Kotowa Don-K Natural | Tostadero: CafeTaster

Evaluación del café Panama Boquete Finca Kotowa Don-K Natural

Degustación del café

Evaluado como expreso. Ken (92) mostró considerablemente más entusiasmo por este intenso perfil de secado en la fruta que su único co-gustador ligeramente respetuoso (89). El co-gustador asoció las habituales notas de fruta fermentada con el vino y la sidra especiada, Ken con el whisky bourbon (que le gusta). El co-gustador encontró las notas de fruta fermentada complicadas por “heno dulce y malta”, Ken por un más decisivo “cedro recién cortado”. Ken calificó la sensación en boca ligeramente almibarada, quizás mantecosa, un poco más alta que la de su co-gustador. Ambos encontraron el trago agradablemente chocolatoso en tres partes de leche, matizado adicionalmente por la malta para el co-gustador, por el cedro para Ken.

Descripción del café

Se trata de un café procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto y no después de que se haya quitado el fruto, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. La finca Kotowa y la familia Ricardo Joyner han producido constantemente cafés premiados a lo largo de los años, siempre siguiendo altos estándares de administración ambiental y humana, incluyendo prácticas de cultivo orgánico certificadas. CaféTaster es un nano-tostador aficionado del estilo cada vez más característico de los países de Asia oriental como Taiwán y Corea, que tuesta cafés de muy alta calidad en volúmenes muy pequeños para una pequeña clientela de entusiastas del café apasionados, que en el proceso venden la educación cafetera tanto como el propio café. Para obtener más información, visite www.facebook.comcafetaster o envíe un correo electrónico al tostador Jerry Huang a cafetaster.order@gmail.com.

Quién debería beberlo : Esos bebedores de expreso que, como Ken, valoran la madera aromática, la fruta profunda y la dulzura caramelizada del buen whisky americano.

Puntuación del café Panama Boquete Finca Kotowa Don-K Natural

Este café “Panama Boquete Finca Kotowa Don-K Natural” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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