Evaluación del café Panama Don Julian Pacamara
Degustación del café
Ricamente dulce, crujiente complejo. Chocolate oscuro, anacardo tostado, pomelo rosado, sándalo, cinco especias chinas en el aroma y la taza. La estructura es seca pero dulcemente jugosa; flotante y regordeta en la sensación de boca. El chocolate con tono de nuez con un toque de sándalo y especias saturan un final dulce y ricamente seco.
Descripción del café
Este excepcional café fue seleccionado como el café número 7 en la lista de los 30 mejores cafés de 2017 de Coffee Review. Producido por Heakyung Kang Burneskis de la Finca Don Julian en plena sombra rústica y procesado por el método tradicional húmedo o “lavado”, en el que se quita la piel y la pulpa del fruto de los granos o semillas antes de que se sequen. Este lote está compuesto en su totalidad por la muy admirada variedad Pacamara de Arábica, un cruce entre la gigantesca variedad Maragogipe y Pacas, una selección de la reliquia Bourbon. Willoughby´s Coffee & Tea es una pionera tostadora de café especial establecida a principios del decenio de 1980 que se ha movido con gracia y éxito con los tiempos y que ahora ofrece un menú de cafés muy refinados de pequeño tamaño y origen único. Visite www.willoughbyscoffee.com o llame al 800-388-8400 para obtener más información.
El resultado final: Magnífico perfil de Pacamara, crujientemente seco y picante, pero profundamente jugoso y dulce.
Puntuación del café Panama Don Julian Pacamara
Este café “Panama Don Julian Pacamara” obtiene una puntuación de 88 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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