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Café: Panama Esmeralda Geisha Portón Oro Yeast | Tostadero: Klatch Coffee

Evaluación del café Panama Esmeralda Geisha Portón Oro Yeast

Degustación del café

Tono floral, brillante, cítrico. Jazmín estrella, bergamota, sándalo, jarabe de arce, chocolate para hornear en aroma y taza. Estructura agridulce con una acidez crujiente y jugosa; afelpado, sensación de jarabe en la boca. Acabado en tono de cacao con matices de bergamota y jazmín estrella.

Descripción del café

Producido en la Granja El Velo por la familia Peterson enteramente de la variedad de Geisha de Arábica y procesado por el método natural, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de que la fruta se haya quitado, como es el caso de los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Este procedimiento de elaboración incluía una inoculación de levadura de geisha panameña Esmeralda Portón Oro aplicada al fruto del café durante la primera etapa del secado. Klatch Coffee es una galardonada empresa de tostado de lotes pequeños en la zona de Los Ángeles, cuya barista y entrenadora residente, Heather Perry, ganó los campeonatos de baristas de los Estados Unidos de 2003 y 2007 elaborando una mezcla de café espresso de Klatch Coffee. Visite www.klatchroasting.com o llame al 877-455-2824 para más información.

El resultado final: Un café panamá geisha de proceso natural de tono excepcionalmente alto con una acidez especialmente vibrante, una estructura equilibrada y profundas notas florales en todo el perfil.

Puntuación del café Panama Esmeralda Geisha Portón Oro Yeast

Este café “Panama Esmeralda Geisha Portón Oro Yeast” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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