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Café: Panama Finca Santa Teresa Honey Geisha | Tostadero: CafeTaster

Evaluación del café Panama Finca Santa Teresa Honey Geisha

Degustación del café

Picante, profundo, exótico. Miel, flores que florecen de noche, casis agridulces y fresas redondeadas por un almendrado chocolate negro en el aroma y la taza. Acidez rica y agria; sensación en boca ligeramente almibarada. El sabor se repite una y otra vez en un final largo y equilibrado.

Descripción del café

Producido a partir de árboles de la rara variedad botánica Gesha (también llamada Geisha), derivada de Etiopía. Con sus granos generalmente alargados y su distintiva taza floral y crujiente, a menudo chocolatada, la variedad Gesha sigue distinguiéndose como uno de los cafés más singulares del mundo. Esta Gesha se preparaba con el método de la miel, lo que significa que se quitaba la piel del fruto del café inmediatamente después de la recolección, pero los granos o semillas se secaban con al menos parte de la pulpa del fruto o “miel” todavía adherida a ellos. Esta práctica contrasta con el método más convencional de mojado o lavado, en el que se quita tanto la piel como la pulpa de los granos antes de secarlos. CaféTaster es un nano-tostador aficionado del estilo cada vez más característico de los países de Asia Oriental como Taiwán y Corea, que tuesta cafés de muy alta calidad en volúmenes muy pequeños para una pequeña clientela de entusiastas del café, vendiendo en el proceso la educación sobre el café tanto como el propio café. Para más información, visite www.facebook.comcafetaster o envíe un correo electrónico al tostador Jerry Huang a cafetaster.order@gmail.com.

Quién debería beberlo : Este llamativo café parece hacer referencia a la baya elegantemente picante y a las flores de Kenya más que al perfume y a los cítricos del Gesha de Etiopía. Tal vez piense en él como un Gesha de Kenya. No importa en qué categoría sensorial lo coloquemos, un café muy impresionante.

Puntuación del café Panama Finca Santa Teresa Honey Geisha

Este café “Panama Finca Santa Teresa Honey Geisha” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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