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Café: Pinot Noir-Aged El Salvador | Tostadero: Water Avenue Coffee

Evaluación del café Pinot Noir-Aged El Salvador

Degustación del café

Dulcemente brillante, sutilmente vinificado. Cáscara de mandarina, roble, madreselva, cacao en polvo, un toque de vino en el aroma y la copa. Suave acidez, redondeada y brillante; ligeramente satinado, sensación de viveza en la boca. Las sugerencias de la uva se llevan a un final de roble pero de tono muy dulce.

Descripción del café

Este café fue producido en la finca de altura Finca Las Delicias de la familia Menéndez. Fue procesado por el método de la miel, lo que significa que la piel exterior se elimina como en el proceso de mojado o “lavado”, pero al menos parte del residuo pegajoso de la fruta se deja secar en el grano y luego se elimina a máquina junto con la piel de pergamino. Antes de tostarlo, se mantuvo durante varios meses en barriles que previamente contenían vino Pinot Noir producido por la bodega Sokol Blosser de Oregón. Este café obtuvo la segunda calificación más alta en una cata de cafés añejos, en barriles y especialmente curados para el informe de cata de mayo de 2017 de Coffee Review ´s. El café de Water Avenue es una pequeña tostadora situada junto a la vía férrea en el antiguo barrio industrial del sudeste en Portland, Oregón. Visite www.wateravenuecoffee.com o llame al 503-808-7083 para más información.

El resultado final: Equilibrado, tranquilamente picante; el vino suavemente pero explícitamente complica la acidez y el sabor en este elegante El Salvador.

Puntuación del café Pinot Noir-Aged El Salvador

Este café “Pinot Noir-Aged El Salvador” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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