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Café: Puna Theobroma Coffee | Tostadero: Big Island Coffee Roasters

Evaluación del café Puna Theobroma Coffee

Degustación del café

Agridulce, poderosamente cacao y de tono floral. Flores intensas parecidas a la plumeria, cacao, almendra ligeramente chamuscada, guayaba de piña en aroma y taza. La acidez es agria y seca; la boca se siente llena y de textura almibarada, aunque bastante seca. Sorprendentemente dulce en el final, con persistentes notas de chocolate y guayaba.

Descripción del café

Un café procesado en húmedo del distrito de Puna de la Isla Grande de Hawai que fue reposado junto con el cacao silvestre fermentado y tostado de la cosecha, también de la Isla Grande. El café curado, separado del cacao, conserva la influencia de sus aromas a pesar de no contener ningún residuo de chocolate. Este café obtuvo la tercera calificación más alta en una cata de cafés añejos, en barriles y especialmente curados para el informe de cata de mayo de 2017 de Coffee Review .Big Island Coffee es una tostadora de café premiada y una granja de café operada con pasión práctica por Kelleigh Stewart y Brandon von Damitz. Visite www.bigislandcoffeeroasters.com para más información.

El resultado final: Una bebida de contrastes. Exuberante pero crujiente en sus aromas de tonos florales y de cacao; dulce pero vigorosamente amarga y seca en su estructura. Los aromas prevalecen en un final suave y refrescante.

Puntuación del café Puna Theobroma Coffee

Este café “Puna Theobroma Coffee” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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