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Café: SOPACDI Congo | Tostadero: Lexington Coffee Roasters

Evaluación del café SOPACDI Congo

Degustación del café

Dulcemente brillante, equilibrado, completo. Jugo de granada, cáscara de mandarina, glicinia, mantequilla de avellana, plumín de cacao tostado en aroma y taza. Acidez suave y flotante; sensación aterciopelada en la boca. Final limpio y floral con notas de glicinia y cáscara de mandarina que se prolongan.

Descripción del café

Este excepcional café fue seleccionado como el café Nº 20 en la lista de los 30 mejores cafés de 2016 de la revista Coffee Review . Producido en su totalidad a partir de árboles de la variedad de Arábica Bourbon por la cooperativa SOPACDI. Se trata de un café procesado en húmedo o “lavado”, lo que significa que la piel y la pulpa del fruto se eliminaron de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. La República Democrática del Congo se ha establecido muy recientemente como fuente de café especial con el desarrollo de cooperativas como Sopacdi. Situada con vistas al lago Kivu, en el lado opuesto al de Rwanda, esta cooperativa de rápido crecimiento tiene ahora 5.600 miembros y, al parecer, está logrando su objetivo de ayudar a curar las heridas dejadas por los últimos en la aparentemente interminable cadena de horribles rebeliones y guerras civiles del Congo oriental. Este café está certificado como de cultivo orgánico y de comercio justo, lo que significa que se compró a pequeños agricultores a un precio “justo” o económicamente sostenible. Fundada en 1990, Lexington Coffee es una galardonada empresa de tostado artesanal con sede en Virginia. El enfoque de Lexington en el café fresco, sabroso y sostenible se refleja en su lema: “Fresco, sabroso y limpio; justo”. Visite www.lexingtoncoffee.com o llame al 800-322-6505 para más información.

El resultado final: Un ejemplo particularmente impresionante de la mejora de los cafés de la región del lago Kivu, Congo Cooperativa SOPACDI: limpio, floral, y profundamente comprometido con la taza.

Puntuación del café SOPACDI Congo

Este café “SOPACDI Congo” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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