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Café: Sulawesi | Tostadero: Dazbog Coffee

Evaluación del café Sulawesi

Degustación del café

Aroma exuberante y extraordinariamente complejo: flores (¿te-rosa?), fruta templada (pera quizás), chocolate con leche. Se desploma hacia un carácter agridulce en la taza con sólo ocasionales destellos de chocolate, pero las vertiginosas notas florales persisten. Un final ligeramente superficial.

Descripción del café

El café de Sulawesi, que se cultiva en las montañas del extremo suroeste de la isla indonesia de Sulawesi (antes Célebes), cerca del puerto de Ujung Pandang (antes Makassar), ofrece típicamente una versión más extrema de la tradicional taza Mandheling de Sumatra, más pesada, más picante, más ambigua. Dazbog es una compañía de café especial fundada por dos hermanos que inmigraron de San Petersburgo (entonces Leningrado) en la antigua Unión Soviética. El paquete de Dazbog lleva la geometría retro audaz de rojo y negro del diseño constructivista ruso. Visite www.dazbog.com o llame al 888-932-9264 para más información.

¿Quién debería beberlo? De tono más claro y menos pesado que la mayoría de las Sulawesis tradicionales de tostado oscuro, pero aún así picante y complejo: Sulawesi lite, pero uno muy bueno.

Puntuación del café Sulawesi

Este café “Sulawesi” obtiene una puntuación de 81 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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