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Café: Sulawesi Pulupulu Toraja | Tostadero: Kean Coffee

Evaluación del café Sulawesi Pulupulu Toraja

Degustación del café

Café de tono profundo y equilibrado. Suave acidez agria, sensación de boca magra pero sedosa. La fruta de cereza con un toque de limón y una inclinación hacia el chocolate dominan el aroma y la taza, que se desliza hacia un final largo y dulce.

Descripción del café

El café de la región Toraja de la isla indonesia de Sulawesi, otrora Célebes, muestra típicamente un carácter silvestre y a menudo de tono terroso, resultado del poco ortodoxo método de “casco húmedo” para la extracción y el secado de la fruta. Sin embargo, el limpio dulzor y el equilibrio de este Sulawesi en particular sugiere que es un café más convencional procesado en húmedo o “lavado”. Con dos ubicaciones en el condado de Orange, en el sur de California, Kean Coffee es un tostador y minorista de café establecido por Martin Diedrich de la famosa familia de café Diedrich. El lema de Kean, “Martin conoce sus granos” debería ser cierto, teniendo en cuenta que Martin creció en Guatemala donde la familia era propietaria de una granja de café.Visite www.keancoffee.com o llame al 949-933-9164 para más información.

¿Quién debería beberlo? Esta copa limpiamente resonante nos da la profundidad de Sulawesi sin las usuales ambigüedades terrenales de Sulawesi.

Puntuación del café Sulawesi Pulupulu Toraja

Este café “Sulawesi Pulupulu Toraja” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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