Café: Sumatra | Tostadero: Door County Coffee and Tea

Evaluación del café Sumatra

Degustación del café

Lindsey Bolger: “El atractivo aroma del pudín de chocolate dulce invita a la cuchara de degustación a sumergirse. La taza cumple la promesa del aroma con un cuerpo que no se rinde y una dulzura persistente que empuja a través del tueste más bien oscuro” (83) Ken está de acuerdo tanto con el chocolate como con la dulzura: “Claros tonos de cacao dulce, taza equilibrada, final largo y limpio” (87).

Descripción del café

La mangle, cultivada en los distritos alrededor del lago Toba en la provincia de Sumatra del Norte, es el clásico origen de Sumatra. Técnicamente es un café procesado en húmedo, pero una serie de peculiaridades en la forma de procesarlo y secarlo le dan su característica riqueza de bajo perfil y sus notas de sabor idiosincrásicas, a menudo impredecibles. Door County Coffee and Tea es una tostadora especial de calidad ubicada en la pintoresca península de Wisconsin del mismo nombre que se extiende hacia el norte hasta el lago Michigan. Visite www.doorcountycoffee.com o llame al 800-856-6613 para obtener más información.

Quién debería beberlo: Amantes del chocolate de la persuasión más sutil.

Puntuación del café Sumatra

Este café “Sumatra” obtiene una puntuación de 78 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.