Evaluación del café Sumatra Batak Naga Saribu
Degustación del café
Dulcemente en tono tierra, con especias. Orquídea aromática, hojas húmedas recién caídas, anacardo, canela. Cereza en aroma y taza. Estructura agridulce con una acidez crujiente; afelpado, sensación de plenitud en la boca. El final es resonante y muy seco, con notas de orquídea aromática y cereza en el corto y roble y canela en el largo.
Descripción del café
Los cafés como este de la parte norte de la isla indonesia de Sumatra son valorados por sus complejas notas de tierra y fruta que parecen ser el resultado en gran parte de las poco ortodoxas prácticas de extracción y secado de la fruta llamadas “wet-hulling”. Producido en la región de Lintong al sur del Lago Toba, una de las más antiguas y posiblemente la más admirada de las regiones de cultivo de Sumatra. Kakalove Café es una nano-tostadora situada en la pequeña ciudad de Chia-Yi en Taiwán que se esfuerza por conseguir y tostar el café de mejor calidad. Visita www.kakalovecafe.com.tw o envía un correo electrónico a kahiyuho@gmail.com para obtener más información.
El resultado final: Una compleja y armoniosa copa de Sumatra, con fruta dulcemente ácida y notas florales profundamente dulces envueltas en una rica terrenalidad.
Puntuación del café Sumatra Batak Naga Saribu
Este café “Sumatra Batak Naga Saribu” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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