Evaluación del café Sumatra Black Panther
Degustación del café
Crujiente y profundamente dulce. Mango, naranja sanguina, tabaco fermentado, chocolate de panadería, lila dulce en aroma y taza. Redondo, acidez equilibrada; sensación en boca llena y almibarada. El final rico y resonante está saturado de notas de tabaco y mango.
Descripción del café
Este excepcional café fue seleccionado como el café Nº 19 en la lista de los 30 mejores cafés de 2016 de la revista Coffee Review . Producido por pequeños agricultores de las variedades de Arábica Catimor, Typica y Tim-Tim. Los cafés de la parte septentrional de la isla indonesia de Sumatra se valoran por sus complejas notas de tierra y fruta que parecen ser el resultado, en gran medida, de prácticas poco ortodoxas de eliminación de la fruta y de secado llamadas “wet-hulling”. Este es un ejemplo particularmente refinado de este tipo. Este café obtuvo la máxima calificación en una cata de cafés de Sumatra para el informe de cata de julio de 2016 de Coffee Review . Fundada por un fagotista en 2015, Crescendo Coffee es una tienda online que ofrece a los consumidores una variedad de granos de café recién tostados con el Easyster, un tostador de fabricación coreana. Crescendo dona una parte de sus ganancias al desarrollo de agua potable limpia en las regiones cafeteras de África. Para obtener más información, visite www.crescendocoffee.co.kr.
El resultado final: Tabaco terroso, fruta picante, flores dulcemente embriagadoras, un ejemplo impresionante del mejor perfil de Sumatra de casco húmedo.
Puntuación del café Sumatra Black Panther
Este café “Sumatra Black Panther” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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