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Café: Sumatra Blue Batak | Tostadero: Ecco Caffe

Evaluación del café Sumatra Blue Batak

Degustación del café

Lindsey Bolger: “La gracia subestimada describe esta inusualmente delicada y refinada Sumatra. Tanto la fragancia seca como el aroma húmedo muestran una sutil fruta (yo la describo como cáscara de naranja seca) y chocolate con leche, que complementan una taza limpia y balanceada con hierbas dulces y regaliz” (82). Ken: “Crujiente, equilibrado, discreto pero rico. Los tonos de pomelo complican una taza suavemente ácida pero asada” (88).

Descripción del café

Un café de Sumatra procesado tradicionalmente. Aunque el Sumatra tradicional es un café técnicamente lavado o procesado en húmedo, una serie de peculiaridades en la forma de procesarlo y secarlo le dan su característica riqueza y sus notas de sabor idiosincrásico. Ecco Caffe es una tostadora de boutique más reciente situada en el valle de Sonoma, en el norte de California, que se especializa en el estilo moderado de los tostados oscuros que se identifican con el norte de Italia. Llame al 707-525-9309 para más información.

Quién debería beberlo : Amantes de la elegancia crujiente y los cítricos dulcemente agrios, ya sea cáscara de naranja (Lindsey) o pomelo (Ken).

Puntuación del café Sumatra Blue Batak

Este café “Sumatra Blue Batak” obtiene una puntuación de 78 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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