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Café: Sumatra Lingtong Wahana Estate Natural Processed | Tostadero: Caffe Pronto Coffee Roastery

Evaluación del café Sumatra Lingtong Wahana Estate Natural Processed

Degustación del café

Perfil clásico de fermentación dulce y secado en la fruta. Chocolate rico y fermentado con tono de pasas en el aroma con complicaciones de madera aromática y cítricos picantes. En la taza se siente una acidez suave y viva, ligeramente almibarada en la boca. El fermento muestra un carácter rústico de manzana dulce y cítrico, con toques de hierba fresca en flor, melaza y chocolate negro. El chocolate en particular se lleva al final, donde la taza finalmente traiciona su dulzura con un ligero toque de hierba salada.

Descripción del café

La finca de Wahana es una explotación cafetera relativamente nueva en el clásico distrito de cultivo de Lintong (deletreado aquí Lingtong; identificado en los mapas como Lintongnihuta) de la provincia de Sumatra del Norte, cerca del lago Toba. Produce cafés elaborados por tres métodos diferentes: natural, o secado en la fruta (representado por la muestra examinada aquí), semilavado o despulpado natural (se quita la piel pero la pulpa de la fruta permanece en los granos durante el secado) y el método totalmente lavado (se quitan todos los residuos de fruta blanda de los granos antes del secado). Caffe Pronto es una cafetería-tostadora y bar de expreso con una misión que enfatiza la calidad y el servicio. Visite www.caffepronto.com o llame al 888-697-7667 para obtener más información.

Quién debería beberlo : Un café de fruta grande del tipo que se asocia a menudo con los cafés secos de Etiopía. Esta versión muestra un carácter más bien fresco, parecido a la manzana.

Puntuación del café Sumatra Lingtong Wahana Estate Natural Processed

Este café “Sumatra Lingtong Wahana Estate Natural Processed” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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