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Café: Sumatra Lintong Blue Batak Peaberry | Tostadero: Temple Coffee and Tea

Evaluación del café Sumatra Lintong Blue Batak Peaberry

Degustación del café

Profundo, terroso, sabroso. Tierra recién removida, chocolate oscuro, especias como el clavo, toques de whisky escocés de las tierras altas en el aroma y la taza. La acidez está integrada y saturada de sabor; la sensación en boca es de peso medio y de textura suave; el final es muy complejo.

Descripción del café

Los cafés de la parte norte de la isla indonesia de Sumatra son admirados por sus complejas notas de tierra, fruta y madera aromática que resultan en gran parte de las prácticas poco ortodoxas de extracción de fruta y secado llamadas “descascarillado húmedo”. Este café es un ejemplo particularmente intenso y particularmente refinado de este tipo. Esta muestra consiste enteramente en peaberries, un tipo de grano que resulta cuando el fruto del café desarrolla un solo grano ovalado en lugar del habitual par de granos planos. Los peaberries producen una taza algo diferente (a menudo mejor) que los granos normales de la misma cosecha, de la que pueden o no separarse durante la clasificación. Temple Coffee es un tostador especial de venta al por menor y al por mayor centrado en la calidad, que funciona en Sacramento (California) desde 2005. Comprometida con la obtención, el tostado y la elaboración de los cafés más finos, Temple ofrece café de distinguidas fincas individuales y cooperativas de todo el mundo. Visite www.templecoffee.com o llame al 916-454-1282 para obtener más información.

Quién debería beberlo: Un Sumatra soberbio y sin disculpas del estilo profundo, limpio y rico en tierra.

Puntuación del café Sumatra Lintong Blue Batak Peaberry

Este café “Sumatra Lintong Blue Batak Peaberry” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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