Evaluación del café Sumatra Mandheling Decaf
Degustación del café
En el aroma se aprecia un tono profundo de tierra húmeda y tonos frutales que sugieren pastel de frutas o pan de plátano o un chocolate negro afrutado. El complejo de fruta confitada, melaza y tierra húmeda se lleva a la taza, cabalgando ricamente sobre una ligera llanura introducida por la descafeinación. Dulce, largo, rico final, muy ligeramente astringente cuando está caliente pero impresionantemente suave cuando la taza se enfría.
Descripción del café
Mandheling es el nombre tradicional del mercado para un admirado tipo de café que se cultiva en la región alrededor del lago Toba en el centro-norte de Sumatra. Estos cafés se caracterizan por una baja acidez y notas de sabor idiosincrásicas que parecen ser el resultado de contaminaciones serendipíticas – leves fermentos de frutas y moho – adquiridas durante procedimientos de secado no convencionales. Esas características son aparentes pero muy apagadas y agradables aquí. Terroir es una micro tostadora que sólo vende cafés de élite de un solo origen, sin mezclas. Se especializa en estilos de tueste medio diseñados para destacar el carácter del café verde. Terroir es la creación de George Howell, uno de los visionarios del café más importantes del mundo. Visite www.terroircoffee.com o llame al 866-444-5282 para más información.
¿Quién debería beberlo? No puedo imaginar una Sumatra tradicional mucho mejor para los evasores de la cafeína que admiran el sabor afrutado y terrenal de este clásico tipo de café.
Puntuación del café Sumatra Mandheling Decaf
Este café “Sumatra Mandheling Decaf” obtiene una puntuación de 83 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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