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Café: Sumatra Mandheling Permata Gayo | Tostadero: Mud Bay Coffee

Evaluación del café Sumatra Mandheling Permata Gayo

Degustación del café

Aroma rico: madera aromática recién cortada, nuez mantecosa, fruta parecida a las pasas, un toque de hierba muy picante. Acidez tenue; sensación bucal completa y almibarada. Notas pesadas y fermentadas en la taza que se leen como un chocolate negro aguardiente con complicaciones continuas de pasas, madera aromática y un borde salado y herbáceo que ensombrece un final por lo demás rico.

Descripción del café

Mandheling es un término que se utiliza de manera variada para describir una región de cultivo alrededor del lago Toba en la provincia de Sumatra del Norte y un tipo tradicional de café de cáscara húmeda asociado a esa región. Aquí el término describe el tipo de Mandheling, ya que este café es de la esquina noroeste de Sumatra en la provincia de Aceh, lejos de la región de Mandheling. Es producido por Koperasi Permata Gayo, una cooperativa formada por unos 1.300 pequeños agricultores. El perfil de la taza sugiere una posible confusión adicional: Se lee muy parecido a un café seco en la fruta o “natural”, pero los importadores lo describen como procesado por el típico método de casco húmedo de Sumatra. Mud Bay Coffee es una empresa de tostado de café especial de lotes pequeños que se enorgullece de su abastecimiento sostenible de café directo de la granja. Visite www.mudbaycoffeeco.com o llame al 360-754-6222 para más información.

¿Quién debería beberlo? Los que prefieren el lado más salvaje del café.

Puntuación del café Sumatra Mandheling Permata Gayo

Este café “Sumatra Mandheling Permata Gayo” obtiene una puntuación de 80 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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