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Café: Sumatra Mandheling Supergrade | Tostadero: Cuvee Coffee

Evaluación del café Sumatra Mandheling Supergrade

Degustación del café

Aroma delicado pero intenso: madera de sándalo, notas de fruta de cereza. En la taza se siente una sensación de inclinación en la boca; las notas aromáticas de la madera se asientan sobre el chocolate mientras que la fruta muestra un distintivo y agradable giro de pomelo. El chocolate y la fruta persisten sólo momentáneamente en el final antes de que se pierdan en la astringencia. El lector Frank Baker nominó este café como “la quintaesencia de Sumatra, absolutamente el mejor que he probado jamás”.

Descripción del café

Mandheling es el nombre tradicional del mercado para un admirado tipo de café que se cultiva en la región alrededor del lago Toba en el centro-norte de Sumatra. Estos cafés se caracterizan por una baja acidez y notas de sabor idiosincrásicas que parecen ser el resultado de contaminaciones serendipíticas – fermento suave y moho – adquiridas durante procedimientos de secado no convencionales. El café Cuvee es una empresa de tostado al por mayor artesanal de lotes pequeños situada en el sudeste de Texas, cerca de Houston. Visite www.cuveecoffee.com o llame al 281-288-2780 para obtener más información.

Quién debería beberlo: Aquellos que, como Frank, prefieren su cuerpo magro y el pomelo de Sumatra en lugar de ser pesados y terrosos.

Puntuación del café Sumatra Mandheling Supergrade

Este café “Sumatra Mandheling Supergrade” obtiene una puntuación de 80 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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