Café: Sumatra Mandheling Wahana | Tostadero: Lexington Coffee Roasters

Evaluación del café Sumatra Mandheling Wahana

Degustación del café

De tono dulce con una exótica complejidad cambiante. Azúcar dorada, manzana agria, ciruela dulce, flores exuberantes, mezcla de especias (cúrcuma, tamarindo, comino), brandy, pluma de cacao tostado en el aroma y la taza. Riqueza de acidez jugosa; sensación de sedosidad en la boca. Final silencioso pero profundamente saturado de sabor.

Descripción del café

Se trata de un café procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como es el caso de los cafés “de cáscara húmeda” más típicos del norte de Sumatra. La finca Wahana es una granja de café relativamente nueva en el clásico distrito de cultivo de Lintong, cerca del lago Toba. Fundada en 1990, Lexington Coffee es una galardonada empresa de tostado artesanal con sede en Virginia. El enfoque de Lexington en el café fresco, sabroso y sostenible se refleja en su lema: “Fresco, sabroso & justo”. Visite www.lexingtoncoffee.com o llame al 800-322-6505 para más información.

Quién debe beberlo : Un excepcional e inusual café seco en la fruta, con la dulzura y la complejidad aromática características del tipo expresado limpiamente sin la distracción de la fruta excesiva. No es el típico de Sumatra, por cierto; más cercano en carácter a algunos de los más finos etíopes secos en la fruta.

Puntuación del café Sumatra Mandheling Wahana

Este café “Sumatra Mandheling Wahana” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.