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Café: Sumatra Ulos Batak | Tostadero: Bird Rock Coffee Roasters

Evaluación del café Sumatra Ulos Batak

Degustación del café

Delicado, suave, pero profundo y originalmente complejo. Anacardo, cedro, mora, flores parecidas al rododendro, un fino toque de hojas húmedas y recién caídas en aroma y taza. Acidez crujiente y ligeramente jugosa; sensación en boca almibarada y viva. El sabor se consolida en un resonante tono dulce, aunque ligeramente seco.

Descripción del café

Ulos Batak es el nombre aplicado por la cooperativa exportadora Klasik Beans a un grado superior de su café de casco húmedo de pequeño productor de la región de Lintong al sur del lago Toba. Lintong es una de las regiones de cultivo más antiguas de Sumatra y posiblemente la más admirada. Los cafés de la parte norte de la isla indonesia de Sumatra son valorados por sus complejas notas de tierra y fruta que parecen ser el resultado en gran parte de prácticas poco ortodoxas de extracción y secado de la fruta llamadas “descascarillado húmedo”. Este es un ejemplo particularmente refinado de este tipo. Con sede en la zona de San Diego, Bird Rock Coffee Roasters es un minorista y mayorista centrado en los cafés orgánicos y socialmente responsables; fue galardonado con el título de “Micro tostador del año 2012” por la revista Roast Magazine. Visite www.birdrockcoffee.com o llame al 858-551-1707 para más información.

Quién debería beberlo : Un indicio del tradicional carácter fortificado de Sumatra, hojas caídas húmedas y flores de cedro, envueltas en una estructura equilibrada y suavemente viva.

Puntuación del café Sumatra Ulos Batak

Este café “Sumatra Ulos Batak” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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