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Café: Sumatra Volkopi Peaberry | Tostadero: Paradise Roasters

Evaluación del café Sumatra Volkopi Peaberry

Degustación del café

Crujiente picante pero dulce, equilibrado. Caramelo salado, nuez, abeto recién cortado, chocolate, con ligeros toques de flores y cítricos en el aroma y la taza. Jugoso, de acidez suave; sensación en boca rica en almíbar. Dulce, con un final seco y crujiente.

Descripción del café

Los cafés de la parte septentrional de la isla indonesia de Sumatra son admirados por sus complejas notas de tierra, fruta y madera aromática que resultan en gran medida de las prácticas poco ortodoxas de eliminación de la fruta y de secado, denominadas colectivamente “descascarillado húmedo”. Esta es una versión particularmente refinada del estilo. Esta muestra consiste enteramente en peaberries (“PB”), un tipo de grano que resulta cuando el fruto del café desarrolla un solo grano ovalado en lugar del habitual par de granos planos. Los peaberries producen una taza algo diferente (a menudo mejor) que los granos normales de la misma cosecha, de la que pueden o no separarse durante la clasificación. Paradise Roasters se especializa en microcafés y expresos de Hawai y otras regiones productoras de café de primera categoría. La empresa se enorgullece de la calidad y la frescura, tostando artesanalmente los cafés en pequeños lotes sólo después de que se hacen los pedidos. Visite www.paradiseroasters.com o llame al 763-433-0626 para obtener más información.

Quién debería beberlo: Un atractivo equilibrio entre lo seco, la picantez ligeramente sabrosa y la dulzura chocolatosa en esta original variación de la copa de Sumatra.

Puntuación del café Sumatra Volkopi Peaberry

Este café “Sumatra Volkopi Peaberry” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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