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Café: Tablon La Cima | Tostadero: Cafe Grumpy

Evaluación del café Tablon La Cima

Degustación del café

Crujientemente dulce, con tono de cacao. Cacao en polvo, cáscara de lima, mantequilla de almendra, flores parecidas a la fresia, roble en aroma y taza. Estructura dulcemente agria con una acidez perturbadora; sensación en boca suave y satinada. El final tranquilo se centra en el cacao y la almendra.

Descripción del café

Producido por Café Pacas en la Finca La Esperanza enteramente de la variedad de Arábica rojo borbón y procesado por el método de la miel (a veces denominado “semilavado”), lo que significa que la piel exterior del fruto del café se retira mientras está en el proceso de mojado o “lavado”, pero al menos parte del residuo pegajoso de la fruta se deja secar en el grano y posteriormente se retira a máquina junto con la piel del pergamino. Como parte integral del renacimiento del café en Nueva York, la empresa Café Grumpy, con sede en Brooklyn, abrió su primera cafetería en 2005 y desde entonces se ha expandido a 10 lugares en Nueva York, incluyendo una instalación de tostado y otra en Miami. Visita www.cafegrumpy.com o llama al 718-383-0748 para más información.

El resultado final: Una amistosa y accesible taza de El Salvador en tono de cacao y nueces.

Puntuación del café Tablon La Cima

Este café “Tablon La Cima” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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