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Café: Tano Batak Sumatra | Tostadero: JBC Coffee Roasters

Evaluación del café Tano Batak Sumatra

Degustación del café

Ricamente dulce, de capas intrincadas. Lichi, chocolate, laurel, tabaco de pipa, orquídea aromática, un toque de tierra recién removida en el aroma y la taza. Acidez jugosa y agridulce; sensación bucal afelpada y almibarada. Las notas de cacao y de tabaco para pipa dulce resuenan en el final seco y crujiente.

Descripción del café

Este café fue cultivado por el pueblo indígena Batak, que ha estado involucrado en la producción de café desde que la práctica fue traída a Sumatra por los holandeses a finales del siglo XIX. Los cafés de la parte norte de la isla indonesia de Sumatra son admirados por sus complejas notas aromáticas de madera y fruta que parecen ser el resultado en gran parte de prácticas poco ortodoxas de extracción y secado de la fruta llamadas “descascarillado húmedo”. Este es un ejemplo particularmente refinado del tipo. La visión de los tostadores de café de JBC es simple: “dejar que el café marque el camino” mediante la obtención y tostado de los mejores y más singulares cafés disponibles y recompensar a los agricultores que cultivan esos cafés con primas sustanciales. Visite www.jbccoffeeroasters.com o llame al 608-256-5282 para más información.

El resultado final: Una enigmática y profunda copa de Sumatra, con las clásicas capas de fruta exuberante y notas fortificantes de tabaco, orquídea y tierra fresca.

Puntuación del café Tano Batak Sumatra

Este café “Tano Batak Sumatra” obtiene una puntuación de 88 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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