Evaluación del café Toarco Jaya Sulawesi
Degustación del café
Exquisito, dulcemente sabroso. Ñame confitado, zarzaparrilla, chocolate de panadería, flores parecidas al rododendro, granada en aroma y taza. Acidez redonda y equilibrada; sensación en boca llena y almibarada. El final limpiamente resonante es llevado por las notas de zarzaparrilla y ñame dulce.
Descripción del café
Toarco (TOraja ARabica COffee) es un proyecto de café en la famosa región cafetera de Sulawesi, Toraja, desarrollado y financiado por la Key Coffee Company de Japón y sus socios indonesios. Los cafés Toarco son procesados por variantes del método ortodoxo húmedo o lavado, dándoles un perfil más brillante y limpio que los cafés de Sulawesi procesados por el método local tradicional de descascarillado húmedo. Hasta hace poco, Toarco vendía toda su producción al mercado japonés, lo que hacía que este café fuera poco común en los Estados Unidos. La visión de los tostadores de café de JBC es simple: “dejar que el café marque el camino” a través de la obtención y tostado de los mejores y más únicos cafés disponibles y recompensar a los agricultores que cultivan esos cafés con primas sustanciales. Visite www.jbccoffeeroasters.com o llame al 608-256-5282 para más información.
El resultado final: Un café de Sulawesi, jugoso e intrigantemente dulce y salado.
Puntuación del café Toarco Jaya Sulawesi
Este café “Toarco Jaya Sulawesi” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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