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Café: Toba Batak PB | Tostadero: Papa Lin$0027s Coffee Roasting

Evaluación del café Toba Batak PB

Degustación del café

Suavemente picante, delicadamente dulce y complejo. Azúcar moreno, notas de chocolate dulce, canela, mora, naranja y flores en el aroma y la taza. Suave acidez agria; sensación en boca bastante ligera y suave como la seda. Las delicadas notas de sabor se consolidan pero suenan suavemente en el largo final.

Descripción del café

Este café fue cultivado por el pueblo indígena Batak, que ha estado involucrado en la producción de café desde que la práctica fue traída a Sumatra por los holandeses a finales del siglo XIX. Los cafés de la parte norte de la isla indonesia de Sumatra son admirados por sus complejas notas de tierra y fruta que parecen ser el resultado en gran parte de prácticas poco ortodoxas de extracción y secado de la fruta llamadas “descascarillado húmedo”. Este es un ejemplo particularmente refinado de este tipo. Esta muestra consiste enteramente en peaberries (“PB”), un tipo de grano que resulta cuando el fruto del café desarrolla un solo grano ovalado en lugar del habitual par de granos planos. Los peaberries producen una taza algo diferente (a menudo mejor) que los granos normales de la misma cosecha, de la que pueden o no separarse durante la clasificación. Papa Lin$0027s Coffee Roasting es una tostadora muy pequeña, “nano”, situada en Yorktown Heights, Nueva York, que cuenta con perfiles de tostado personalizados para cada cliente. Visite www.papalins.com para obtener más información.

¿Quién debería beberlo? Moderadamente tostado oscuro y delicadamente original variación de la copa de casco húmedo de Sumatra.

Puntuación del café Toba Batak PB

Este café “Toba Batak PB” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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