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Café: Ulos Batak Sumatra | Tostadero: JBC Coffee Roasters

Evaluación del café Ulos Batak Sumatra

Degustación del café

Intensamente rico, profundamente dulce, complejo. Caramelo de chocolate, lavanda, cáscara de pomelo, tabaco húmedo tipo periquete, dátil cubierto de coco en aroma y taza. Equilibrado, de estructura dulcemente sabrosa con una acidez viva; sensación en boca flotante y almibarada. El final cargado de sabor ofrece flores picantes con tono de chocolate en el corto que se resuelve en notas ricas en dátiles con trasfondos de tabaco de perique en el largo.

Descripción del café

Los cafés de la parte norte de la isla indonesia de Sumatra son admirados por sus complejas notas de tierra y fruta que parecen ser el resultado, en gran parte, de prácticas poco ortodoxas de extracción y secado de frutas, llamadas “descascarillado húmedo”. Este es un espléndido ejemplo del potencial de este tipo. Ulos Batak es el nombre aplicado por la cooperativa exportadora Klasik Beans a un grado superior de su café de cascarón húmedo de pequeño productor de la región de Lintong al sur del lago Toba. Lintong es una de las regiones de cultivo más antiguas de Sumatra y probablemente la más admirada. La visión de los tostadores de café de JBC es simple: “Dejar que el café marque el camino” a través de la obtención y tostado de los mejores y más únicos cafés disponibles y recompensar a los agricultores que cultivan esos cafés con primas sustanciales. Visite www.jbccoffeeroasters.com o llame al 608-256-5282 para más información.

El resultado final: Una taza de Sumatra de capas intrincadas, magnífica saturada de chocolate, notas florales picantes y de frutas dulces, con suaves indicaciones de tabaco rico en perique.

Puntuación del café Ulos Batak Sumatra

Este café “Ulos Batak Sumatra” obtiene una puntuación de 89 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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