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Café: Yemen Asrar Haraz | Tostadero: Victrola Coffee Roasters

Evaluación del café Yemen Asrar Haraz

Degustación del café

Crujiente pero mermelada; exótica. Conservas de fresa, flores parecidas a las lilas, plumín de cacao tostado, roble, un toque de grosella negra en el aroma y la taza. Suave y brillante acidez; sensación ligera y satinada en la boca. Los toques de flores y de fresa dulce llevan a un final tranquilo pero resonante.

Descripción del café

Haraz (también Haraaz, otros deletreos) es una célebre región cafetera del centro-norte del Yemen, al oeste de la capital Sana´a. Aunque Etiopía es el hogar botánico de Coffea Arabica, Yemen introdujo la bebida al resto del mundo en los siglos XVI y XVII, y el café yemení todavía se cultiva a partir de antiguas reliquias de cultivos de arábica en terrazas de piedra que anidan en pueblos de la cima de las montañas que parecen fortalezas. Todos los cafés de Yemen se procesan de forma natural, o se secan en el fruto entero. Este Yemen en particular puede deber sus llamativos aromas a antiguas variedades de árboles, pero su limpia elegancia se debe muy probablemente a los esfuerzos del exportador Rayyan Mill, de la capital Sana´a, que ha colaborado con los agricultores para mejorar los pintorescos pero a menudo azarosos procedimientos de cosecha y secado. Victrola es un tostador práctico de lotes pequeños con un compromiso apasionado con la calidad y la distinción. Visite www.victrolacoffee.com o llame al 206-624-1725 para obtener más información.

El resultado final: Una nota distintiva de fresa, en algún lugar entre la mermelada de fresa y la guayaba de fresa, que contrasta dulcemente con un crujido ligeramente picante, como de roble, dan a este café su carácter inusual.

Puntuación del café Yemen Asrar Haraz

Este café “Yemen Asrar Haraz” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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