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Café: Yemen Matari | Tostadero: Baba Java Roaster & Cafe

Evaluación del café Yemen Matari

Degustación del café

Muy dulce, ricamente perfumado, enmarcado en madera. Pipa-tabaco, fruto del lichi, caja de especias, flores parecidas a la fresia, ámbar y almizcle en el aroma y la copa. Estructura rica y densamente compuesta, acidez agria y crujiente. Impresionantemente suave como el jarabe en la boca. El final se consolida agradablemente en un tabaco ligeramente seco aunque de tono rico y picante.

Descripción del café

Aunque Etiopía es el hogar botánico de Coffea Arabica, el Yemen introdujo la bebida en el resto del mundo en los siglos XVI y XVII, y el café del Yemen todavía se cultiva a partir de antiguas reliquias de cultivos de arábica en terrazas de piedra que anidan en pueblos de la cima de las montañas que parecen fortalezas. Todos los cafés de Yemen son procesados naturalmente, o secados en la fruta entera. Este Yemen en particular puede deber sus llamativos aromas a antiguas variedades de árboles, pero su limpia elegancia se debe muy probablemente a los esfuerzos del exportador Rayyan Mill, de la capital Sana$0027a, que ha colaborado con los agricultores para mejorar los pintorescos pero a menudo azarosos procedimientos de cosecha y secado. Baba Java es un tostador y minorista de cafés especiales situado en Hoover Alabama, que se esfuerza por ofrecer la mejor experiencia de café a cada paso. Visite www.babajavacoffee.com o llame al 205-777-5984 para obtener más información.

El resultado final: Una compleja y atractiva interpretación del perfil característico del Yemen, ricamente picante, con tonos de tabaco y frutas florales.

Puntuación del café Yemen Matari

Este café “Yemen Matari” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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