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Café: Yemen Port of Mokha Hayma Microlot | Tostadero: Dragonfly Coffee Roasters

Evaluación del café Yemen Port of Mokha Hayma Microlot

Degustación del café

Intrincadas capas, dulcemente ácidas, armoniosamente compuestas. Orquídea aromática, jengibre confitado, incienso, uva Concord, plumilla de cacao tostado en aroma y taza. Acidez brillante, jugosa y con tonos frutales; elegante y satinada en la boca. El final saturado de sabor cumple la promesa de la taza, amplificando todas las notas de aroma y sabor en el corto e introduciendo tonos de coco en el largo.

Descripción del café

Este excepcional café fue seleccionado como el café número 1 en la lista de los 30 mejores cafés de 2017 de Coffee Review. Aunque Etiopía es el hogar botánico de Coffea arabica , Yemen introdujo la bebida al resto del mundo en los siglos XVI y XVII, y el café yemení todavía se cultiva a partir de antiguos cultivos de reliquias de arábica en terrazas con paredes de piedra que anidan en las aldeas de las cimas de las montañas, como si fueran fortalezas. Todos los cafés de Yemen se procesan de forma natural, o se secan en el fruto entero. Este Yemen en particular puede deber sus extravagantes aromas a antiguas variedades de árboles, pero su magnífico equilibrio y vivacidad se debe al trabajo casi heroico del importador y promotor de café Mokhtar Alkhanshali, del Puerto de Mokha Coffee, que ha trabajado con los agricultores para mejorar sus pintorescos pero a menudo azarosos procedimientos de cosecha y secado, y que selecciona y transporta meticulosamente microlotes como éste a la U. S. Dragonfly Coffee es una micro tostadora con base en Boulder, Colorado, que produce cafés de alta calidad y apoya causas dignas. Visite www.dragonflycoffeeroasters.com o llame al 303-579-2154 para más información.

El resultado final: Un café del Yemen exquisitamente compuesto, casi de otro mundo en su conjunto de notas frutales y florales, todo ello envuelto en un crujiente chocolate.

Puntuación del café Yemen Port of Mokha Hayma Microlot

Este café “Yemen Port of Mokha Hayma Microlot” obtiene una puntuación de 90 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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