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Café: Colombia La Guamera | Tostadero: Red Rooster Coffee Roaster

Evaluación del café Colombia La Guamera

Degustación del café

De alto tono, complejo, ricamente dulce. Turrón, guayaba de fresa, pluma de cacao tostado, madreselva, mirra en aroma y taza. Estructura crujiente y dulce con una acidez jugosa; sensación de almíbar en la boca. La guayaba fresa, de sabor dulce y crujiente, tiene un final corto; el plumín de cacao tostado de secado intenso con toques de madreselva resonante en el largo.

Descripción del café

Producido en la finca La Meseta-Guamera a partir de árboles de las variedades Caturra y Colombia de Arábica. Se trata de una Colombia inusualmente procesada en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto y no después de que se haya quitado el fruto, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados” que constituyen casi toda la producción de café colombiano. Establecida en 2010, Red Rooster es una micro tostadora con certificación orgánica que se centra en el café con conciencia social y en el café de alta calidad. Visita redroostercoffee.com o llama al 540-745-7338 para más información.

El resultado final: Una sorprendente taza de Colombia, no convencional en cuanto al método de procesamiento (secado en la fruta totalmente natural), que contribuye a un perfil de la fruta, aunque cohesivo y equilibrado.

Puntuación del café Colombia La Guamera

Este café “Colombia La Guamera” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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