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Café: Ethiopia Deri Kochoha | Tostadero: Flight Coffee Co.

Evaluación del café Ethiopia Deri Kochoha

Degustación del café

Brillante, crujiente, dulcemente agrio. Mezcla de cítricos, plumilla de cacao, pimienta rosa en grano, cornejo, almendra en aroma y taza. Estructura agridulce con acidez viva; sensación en boca crujiente y satinada. El final corto es intenso con notas de cítricos y pimienta rosa en grano, mientras que el largo se suaviza con tonos florales de almendra.

Descripción del café

Desde el molino de Deri Kochoha en el distrito de Hagere Maryame, un poco al sur de la famosa región de Yirgacheffe, donde los cafés, en su mayoría procedentes de árboles de variedades autóctonas cultivadas desde hace mucho tiempo en la región, se someten a procedimientos clásicos y tradicionales de elaboración y secado. Se trata de un café procesado en húmedo o “lavado”, lo que significa que la piel y la pulpa de los frutos se retiran de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. Flight Coffee es una empresa de tostado de café, centrada en la calidad, con sede en Bedford, New Hampshire. Visite www.flightcoffeeco.com o llame al 603-836-6228 para más información.

El resultado final: Un café de Etiopía procesado en húmedo, equilibrado y melódico, centrado en notas cítricas complejas apoyadas en especias dulces y cacao.

Puntuación del café Ethiopia Deri Kochoha

Este café “Ethiopia Deri Kochoha” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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