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Café: Ethiopia Gelgelu Natural Organic | Tostadero: Willoughby´s Coffee & Tea

Evaluación del café Ethiopia Gelgelu Natural Organic

Degustación del café

De tono alto, floral. Albaricoque seco, magnolia, mantequilla de almendra, jarabe de arce, brandy de cereza en aroma y taza. Crujiente, de estructura dulcemente agria; afelpado, sensación de jarabe en la boca. Las notas de magnolia y albaricoque seco dominan en el corto final cargado de sabor, con toques de mantequilla de almendra y brandy de fruta en el largo.

Descripción del café

Este café obtuvo la segunda calificación más alta en una cata de 71 cafés certificados como orgánicos de África para el informe de cata de Coffee Review de noviembre de 2017. Los cafés del sur de Etiopía como éste se producen a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se trata de un Yirgacheffe procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Certificado orgánico por el USDA. Willoughby´s Coffee & Tea es una pionera tostadora de café especial establecida a principios de la década de 1980 que se ha movido con gracia y éxito con los tiempos y ahora ofrece un menú de cafés extremadamente refinados de pequeño tamaño y origen único. Visite www.willoughbyscoffee.com o llame al 800-388-8400 para más información.

El resultado final: Una taza de Etiopía de procesamiento natural profundamente dulce, con notas de fruta de hueso y brandy como líneas paralelas.

Puntuación del café Ethiopia Gelgelu Natural Organic

Este café “Ethiopia Gelgelu Natural Organic” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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