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Café: Ethiopia Kayon Mountain | Tostadero: Ragamuffin Coffee Roasters

Evaluación del café Ethiopia Kayon Mountain

Degustación del café

Dulcemente picante, fructífero. Frambuesa seca, chocolate de panadería, brandy de fruta, violeta confitada, sándalo fragante en aroma y copa. Acidez redonda y frutal; sensación en boca crujiente y satinada. El final se consolida alrededor de un rico tono de cacao y dulces notas de violeta.

Descripción del café

Producido por Ato Esmael y su familia en su finca de la zona de Guji, una de las varias zonas del sur de Etiopía que producen cafés característicos a partir de variedades tradicionales de Arábica que se cultivan allí desde hace mucho tiempo. Se trata de un café “natural” o procesado en seco, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Este café obtuvo la tercera calificación más alta en una cata de cafés de empresas tostadoras de cinco años o menos para el informe de cata de Coffee Review ´s de febrero de 2017. Ragamuffin Coffee Roasters, cofundada por el tostador Shawn Pritchett en 2014 en el garaje de una casa, es ahora una tostadora de ladrillos y mortero en Newbury Park, California. Visite www.ragamuffinroasters.com para obtener más información.

El resultado final: Una Etiopía procesada naturalmente con cacao y fruta, con un agradable toque de fermento dulce en tono de brandy.

Puntuación del café Ethiopia Kayon Mountain

Este café “Ethiopia Kayon Mountain” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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