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Café: Ethiopia Kochere Natural | Tostadero: Kunshan Kokei co., LTD

Evaluación del café Ethiopia Kochere Natural

Degustación del café

Profundamente dulce, con tono de fruta. Plátano maduro, azúcar moreno, flores de trébol, tabaco de pipa, brandy en aroma y taza. Estructura dulcemente agria, con una acidez tranquilamente vibrante; sensación en boca delicada y satinada. El final suavemente seco se consolida con notas de tabaco de pipa y plátano con toques de brandy.

Descripción del café

Los cafés de la región de Yirgacheffe como éste se producen en gran medida a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se procesan por el método “natural” o seco, lo que significa que los granos se secan en el interior del fruto y no después de que se haya retirado el fruto, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. La mayoría de los cafés Yirgacheffe son producidos por los aldeanos en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. Kunshan Kokei co., LTD es una filial de Shunda Food, un fabricante de alimentos y bebidas con sede en Shangai que se dedica al café especial. Visite http:/www.shundafood.comindex_en.html para más información.

El resultado final: Una accesible taza de Etiopía procesada de forma natural, con un tostado ligeramente más oscuro de lo habitual, con notas de fruta tropical y un agradable fermento parecido al brandy.

Puntuación del café Ethiopia Kochere Natural

Este café “Ethiopia Kochere Natural” obtiene una puntuación de 83 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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