Café: Ethiopia Sidamo Natural Korate | Tostadero: Atomic Cafe Coffee Roasters

Evaluación del café Ethiopia Sidamo Natural Korate

Degustación del café

Aroma intensamente floral y de tonos cereza con toques redondeados de chocolate y tabaco para pipa. En la taza, acidez equilibrada, sensación en boca ligeramente almibarada y dulzura casi azucarada de bayas, equilibrada por un borde seco crujiente y ligeramente vegetal, piense en el cacao o (si lo conoce) en el tamarindo. Largo y opulento final.

Descripción del café

A diferencia de la mayoría de los cafés de Etiopía importados a América del Norte, que se elaboran por el método más ortodoxo de elaboración en húmedo o lavado, éste es un café elaborado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secan dentro del fruto y no después de que se haya retirado el fruto, como sucede con los cafés elaborados en húmedo. Cuando todo va bien y la fruta se seca limpiamente, sin añadir notas fermentadas o mohosas, este antiguo procedimiento puede añadir a los granos un exuberante dulzor en tono de baya, como lo hace aquí. Atomic Cafe es una cafetería en la costa norte de Massachusetts que comenzó su programa de tostado interno refinado en 2005. Visite www.atomicafe.com o llame al 978-922-0042 para más información.

¿Quién debería beberlo? Una majestuosa variación de la grandiosa, dulce y natural copa etíope.

Puntuación del café Ethiopia Sidamo Natural Korate

Este café “Ethiopia Sidamo Natural Korate” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.