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Café: Ethiopia Tawo Mok | Tostadero: The WestBean Coffee Roasters

Evaluación del café Ethiopia Tawo Mok

Degustación del café

Profunda y dulcemente picante. Arándano maduro, chocolate negro, lirio de cala, cáscara de naranja, sándalo aromático en el aroma y en la taza. Acidez suave y tranquila; sensación de sedosidad en la boca. Las notas de arándano maduro y chocolate oscuro se trasladan con resonancia al corto final, mientras que los tonos de sándalo, muy secos, dominan el largo.

Descripción del café

Yirgacheffe es una región cafetera del sur de Etiopía que produce cafés característicos a partir de variedades tradicionales de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se trata de una versión “natural” o procesada en seco, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto, lo que fomenta un perfil de sabor que es menos predecible y más profundo que el más familiar perfil de Yirgacheffe procesado en húmedo con tonos florales y cítricos. Como prácticamente todos los cafés del sur de Etiopía, este café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. El WestBean es una tostadora con sede en San Diego fundada por dos amigos con una pasión por el café y la determinación de ofrecer a sus clientes la mayor calidad posible de café hecho a mano. Visite www.thewestbean.com o llame al 619-709-3232 para más información.

El resultado final: Una taza de Yirgacheffe crujiente, dulce y con bayas maduras, con atractivos tonos de chocolate.

Puntuación del café Ethiopia Tawo Mok

Este café “Ethiopia Tawo Mok” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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