Evaluación del café Ethiopia Yirgacheffe Natural Espresso
Degustación del café
Evaluado como expreso. Elegantemente frutal y floral. Albaricoque seco, lichi, sándalo, mantequilla de anacardo, madreselva en aroma y taza pequeña. Sensación bucal afelpada y cremosa; final rico y resonante impulsado predominantemente por notas de albaricoque seco y sándalo. En tres partes de leche, aparece una intrigante nota de mejorana, junto con notas de fruta profunda, madera aromática y un distintivo floral dulce.
Descripción del café
Los cafés Yirgacheffe como éste se producen en gran medida a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se trata de una versión “natural” o procesada en seco, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta, lo que fomenta un perfil de sabor menos predecible y más profundo que el perfil de Yirgacheffe procesado en húmedo o “lavado” con tonos florales y cítricos. Como prácticamente todos los cafés de la región de Yirgacheffe, este café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de jardín, interplantadas con alimentos y otros cultivos de subsistencia. El Café Libélula es una micro tostadora con base en Boulder, Colorado, que produce cafés de alta calidad y apoya causas dignas. Visite www.dragonflycoffeeroasters.com o llame al 303-579-2154 para más información.
El resultado final: Un rico espresso de Yirgacheffe procesado de forma natural, saturado con complejas notas frutales equilibradas por delicadas flores en forma de madreselva y fragantes maderas aromáticas.
Puntuación del café Ethiopia Yirgacheffe Natural Espresso
Este café “Ethiopia Yirgacheffe Natural Espresso” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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