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Café: Ethiopia Yirgacheffe Natural Idido Misty Valley | Tostadero: Paradise Roasters

Evaluación del café Ethiopia Yirgacheffe Natural Idido Misty Valley

Degustación del café

Una exótica y casi violenta copa. El aroma es exuberante, con intensas y cambiantes notas de fruta madura y florales, sobre todo de arándanos, con un trasfondo de especias dulces y picantes. En la copa las notas de fruta se vuelven marcadamente vinícolas, o tal vez de sidra. Una versión fermentada del arándano sigue siendo dominante, pero las ricas y complejas notas frutales sugieren también chocolate. Una ligera y picante salinidad ensombrece la copa, pero se suaviza de forma tranquilizadora en un convincente y largo final.

Descripción del café

Yirgacheffe, una región de exuberantes y ondulantes colinas en el centro-sur de Etiopía, es la región de cultivo más célebre para el café de Etiopía procesado en húmedo, es decir, el café que se ha preparado quitando el fruto antes de que se hayan secado los granos o las semillas, lo que da como resultado una taza de tono alto, intensamente floral y con tonos cítricos. Sin embargo, el Yirgacheffe que se examina aquí es una versión “natural” o procesada en seco del gran perfil del Yirgacheffe, lo que significa que las semillas de los granos se secaron dentro del fruto, produciendo un perfil de sabor de menor tono y más rico con un fruto vertiginoso, silvestre y ligeramente fermentado. Como prácticamente todos los cafés de Etiopía, este llamativo e inusual café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de jardín interplantadas con alimentos y otros cultivos de subsistencia. Paradise Roasters se enorgullece de tostar y enviar el café sólo después de hacer los pedidos. Su misión metafórica es llevar algo de calor paradisíaco del sur cafetero a los frescos alrededores de Minnesota. Visite www.paradiseroasters.com o llame al 763-433-0626 para más información.

¿Quién debería beberlo? Aventureros del café.

Puntuación del café Ethiopia Yirgacheffe Natural Idido Misty Valley

Este café “Ethiopia Yirgacheffe Natural Idido Misty Valley” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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