Café: Guatemalan Batzchocola | Tostadero: Roast House

Evaluación del café Guatemalan Batzchocola

Degustación del café

Exuberantemente picante, meloso. Chocolate oscuro, ciruela, cedro, flores de floración nocturna en el aroma y la taza. Redondo, acidez resonante; sensación en boca suave y sedosa. Ricamente dulce aunque con un final seco.

Descripción del café

Batzchocola es una de las cuatro comunidades productoras de café de agricultores principalmente indígenas que forman la asociación Ixil A´achimbal. El café Batzchocola se fermenta sin agua durante unas veinte horas en cajas de madera cubiertas con hojas de plátano, se lava y se seca al sol en mesas y lonas, una variación local del procesamiento ortodoxo por vía húmeda, y que parece tener un impacto complejo y positivo en el carácter de la taza. La Casa del Tostado es una tostadora de lotes pequeños con sede en Spokane Washington que considera que las relaciones son el aspecto más importante del gran café, que se extiende desde los agricultores hasta el barista del vecindario. Visite www.organicroasthouse.com o llame al 509-996-6500 para más información.

Quién debería beberlo : Aquellos que disfrutan de una exuberante y exótica copa de frutas y flores con un borde crujiente y seco. El precio representa un excelente valor para un café distintivo.

Puntuación del café Guatemalan Batzchocola

Este café “Guatemalan Batzchocola” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.