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Café: Indonesia Wahana Estate Natural | Tostadero: Crescendo Coffee Roasters

Evaluación del café Indonesia Wahana Estate Natural

Degustación del café

Profundamente dulce, intrincadamente rico. Lavanda, plátano, brandy, chocolate negro, tamarindo en el aroma y en la taza. Acidez redonda pero sorprendentemente picante; sensación en la boca flotante y sedosa. El chocolate negro y la lavanda, en particular, dominan en el corto final y se llevan profundamente en el rico y suave secado largo.

Descripción del café

La finca Wahana está situada en el clásico distrito de cultivo de Lintong de la provincia de Sumatra del Norte, cerca del lago Toba. Es un molino central que extrae el café de un grupo de pequeños productores locales. Produce cafés elaborados por lo menos por tres métodos diferentes: natural o secado en la fruta, tradicional de Sumatra de cáscara húmeda, y totalmente lavado (todo el residuo de la fruta blanda se elimina de los granos antes del secado). Esta muestra es una fruta seca natural. Empató con la segunda calificación más alta en una cata de cafés de Sumatra para Coffee Review ´s julio 2016 informe de cata. Fundada por un fagotista en 2015, Crescendo Coffee es una tienda online que ofrece a los consumidores una variedad de granos de café recién tostados con el Easyster, un tostador de fabricación coreana. Crescendo dona una parte de sus ganancias al desarrollo de agua potable limpia en las regiones cafeteras de África. Para obtener más información, visite www.crescendocoffee.co.kr.

El resultado final: Una Sumatra exuberantemente dulce, de proceso natural con un discreto toque de fermento dulce y un largo y crujiente final de secado.

Puntuación del café Indonesia Wahana Estate Natural

Este café “Indonesia Wahana Estate Natural” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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