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Café: Nicaragua Limoncillo Funky | Tostadero: Modern Times Coffee

Evaluación del café Nicaragua Limoncillo Funky

Degustación del café

Crujiente agridulce, con tonos de frutas. Notas de cáscara (cereza seca de café), hierba luisa, flores de madreselva, chocolate negro, pimienta negra en el aroma y en la taza. En estructura crujiente pero casi como un caramelo dulce y profundamente frutal; sensación de almíbar en la boca. El final, largo, resonante y consistente, anticipa las dulces notas herbáceas, tanto de hierba luisa como de cáscara, envueltas en chocolate negro.

Descripción del café

Este café empató en la segunda calificación más alta en una cata de 55 cafés de Nicaragua para Coffee Review ´s octubre 2017 informe de cata. Producido por el Dr. Erwin Mierisch enteramente de árboles de la rara variedad de Arábica Pacamara Roja de grano grueso. Esta es una versión procesada en seco o “natural”, lo que significa que los granos fueron secados dentro de la fruta en lugar de después de que la fruta haya sido removida, como es el caso de los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Además, el fruto del café se secaba utilizando el método atípico de apilar el fruto en capas gruesas y voltearlo con poca frecuencia, con el objetivo de lograr una fermentación deliberadamente “funky” (léase frutal, terroso). Este café cultivado a la sombra también tiene la certificación UTZ. Modern Times es una cervecería muy querida y exuberantemente inventiva de Point Loma, San Diego, que se ha especializado durante mucho tiempo en cruces y superposiciones de café-cerveza. Visite www.moderntimescoffee.com para más información.

El resultado final: Más elegante de lo que implica el término “funky”; sin embargo, atraerá más a aquellos que disfrutan de cafés decididamente impulsados por la riqueza de profundas notas frutales.

Puntuación del café Nicaragua Limoncillo Funky

Este café “Nicaragua Limoncillo Funky” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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