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Café: Organic Shade-Grown Nicaragua | Tostadero: Thanksgiving Coffee Company

Evaluación del café Organic Shade-Grown Nicaragua

Degustación del café

Equilibrado, crujiente agridulce. Hierba de limón, cardamomo, cacao en polvo, flores parecidas al rododendro, cedro recién cortado en aroma y taza. La estructura fusiona las tendencias dulces, agrias y saladas, animadas por una acidez tranquilamente jugosa. Sensación en la boca, flotante y satinada. El crujiente final es muy dulce, con notas de hierba de limón y flores de vainilla que se prolongan en el largo.

Descripción del café

Este café obtuvo la tercera calificación más alta en una cata de 55 cafés de Nicaragua para el informe de cata de octubre de 2017 de Coffee Review ´s. Producido en la Finca Los Pinos por la familia Corrales a partir de árboles de las variedades de Arábica Maracaturra, Caturra y Catuai. Procesado por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa de la fruta se quitan de los granos antes del secado). Este café está certificado como Bird Friendly por el Instituto Smithsonian y es de cultivo orgánico. La certificación Bird Friendly es la certificación ambiental más rigurosa posible para el café, y la única que justifica el uso del tan abusado término “cultivado bajo sombra”. El Día de Acción de Gracias, una de las tostadoras pioneras del país en el ámbito social y medioambiental, se propuso combinar la calidad del café con la responsabilidad social y medioambiental muchos años antes de que estas últimas preocupaciones se pusieran de moda. Visite www.thanksgivingcoffee.com o llame al 800-648-6491 para más información.

El resultado final: Un café sólido y de estructura compleja de una tostadora que ha apoyado a los productores de café de Nicaragua durante décadas, a través de gruesos y finos. La certificación Smithsonian Bird-Friendly es una rara e impecable credencial ambiental.

Puntuación del café Organic Shade-Grown Nicaragua

Este café “Organic Shade-Grown Nicaragua” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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